Самый популярный салат в мире, конечно же, "Цезарь". Наверное все знают историю о том, как автор салата, шеф-повар, американец итальянского происхождения Цезарь Кардини, после тяжелого рабочего дня, создал салат из того, что было на кухне, даже не предполагая, что это блюдо впоследствии ждет такой успех. Правда, на его кухне не было ни курицы, ни креветок, оригинальный "Цезарь" - это листья салата, сухарики, сыр и соус. Мясные продукты добавились к салату уже позже, завершая тем самым блюдо, делая его чуть сытнее. Сейчас "Цезарь" можно отведать абсолютно в любом заведении, где каждый шеф готовит его по-своему. Я хочу предложить свой идеальный авторский "Цезарь", максимально приближенный к канонам.

Селедка под шубой - главный символ советского и российского праздничного стола, классика и "визитная карточка" русской кухни, хотя, исторически это блюдо советской эпохи. Самый популярный салат благодаря недорогим и доступным продуктам, идеальной сочетаемости с алкоголем, сытности и фантастически нарядному яркому виду. Происхождение блюда доподлинно неизвестно. Есть романтичные легенды про царя и революцию, но реальный рецепт появился в кулинарных книгах в конце 1960-х. Наравне с другими картофельными салатами, селедка под шубой актуальна всегда, в каждой семье, в любое время.

Слишком часто замечаю, что любители гречки и сторонники здорового питания не умеют правильно ее готовить. Казалось бы, такая популярная крупа, бюджетная, питательная, символ стабильности, ностальгии по детству, но очень многие даже не догадываются о том, что гречка не требует варки. Это крупа, которая умеет разбухать без температуры кипения, и это именно самый правильный способ получения полезной, рассыпчатой и распаренной каши. В ней такое огромное количество минералов, витаминов, и других компонентов для молодости, долголетия, укрепления сосудов, что сохранить всю эту пользу можно только путем впитывания влаги. Сейчас расскажу, как сделать это правильно, проще и не требуя дополнительных ресурсов.

Наверное у каждого народа имеется свой рецепт густой мясной похлебки с овощами. Это то самое блюдо, которое возникло первым у человечества после изобретения котла для приготовления пищи. Проходит время, идут годы, сменяются эпохи, а густое жаркое с мясом или рыбой в бульоне - всегда присутствует в меню по всей планете. Вкуснейший, сытный и ароматный суп - источник белка, витаминов, и вообще сплошная польза, непременно должен быть в меню у каждого.

Интересно наблюдать за созданием новых блюд и думать, что когда-нибудь историю возникновения "Танцующих котиков" будут пересказывать потомки, и писать об этом в кулинарных энциклопедиях: однажды, выложенное в соцсети видео из корейского кафе, где полки с желейными котиками тряслись, имитируя их дружный танец, обрело невероятную популярность. Люди всего мира, пересылали друг другу смешное видео, умиляясь забавным зверушкам. На любой популярности, как известно, можно заработать, поэтому предприимчивые бизнесмены тут же выпустили в продажу эти и другие формочки для создания желейного танца. "Панна-котики" - в сети тут же появилось новое название этого десерта, и мы не будем отставать от трендов, тем более, что котики не только смешные, но и очень вкусные!

Спагетти с чернилами каракатицы просто идеально подходят к подаче с соусом из рыбы или морепродуктов. Блюдо получается не только эффектное, красивое, но и тематически связанное. Быстрый вариант ресторанного блюда в домашних условиях.

Этот рецепт - для обладателей электровафельницы, умеющей печь тонкие хрустящие вафли. Несладкий вариант вафель отлично подойдет для бутербродов, перекусов, закусок, для тех, кто не ест хлеб, или просто хочет похрустеть чем-нибудь вкусненьким. Кладем эти вафли в копилку простых рецептов на все случаи жизни.

Лето - прекрасная пора, когда можно печь к чаю легкие пироги со свежими фруктами и ягодами. Обожаю сезонную сладкую выпечку за ее простоту приготовления и обилие фантазии на эту тему. Буквально - любые скучающие фрукты в холодильнике можно превратить в нечто восхитительное, ароматное, и всегда уместное. У меня скучали персики и жимолость, и этот союз в пироге-перевертыше себя показал замечательно.

Эта каша перевернула мое сознание и отношение к молочной каше в целом. С детства не особо жаловала подобные кушанья, и, если был выбор, всегда выбирала на завтрак "блюда для взрослых". С появлением в быту мультиварки, каши стали чаще появляться в рационе, но эта рисовая каша теперь готовится регулярно и чаще остальных: невероятное сочетание продуктов сделали ее потрясающе вкусным ресторанным блюдом.

Буженина - традиционное блюдо славянской кухни, чаще всего праздничное, но и на каждый день - это прекрасная альтернатива покупным мясным деликатесам. Классический вариант готовится из свинины с умеренными жировыми прослойками, но и с другими видами мяса можно экспериментировать. Главное - выбрать свежий кусок, удобный для нарезки, и не жалеть специй.