Конец лета — это всегда пироги с яблоками и сливами. Этот рецепт сливового пирога удивил необычной текстурой теста: как будто нечто среднее между бисквитом и песочным десертом. А яркие вкрапления кисловатых слив — такие же яркие, как последние теплые дни августа. Провожаем лето чаепитием с этим нежным и вкусным пирогом.

• 2 яйца
• 135 г сахара
• 170 г муки
• 35 г любого крахмала
• 80 г растительного масла
• 30 г воды
• 25 г сока лимона
• 1 ч л ванильного сахара 
• 1 ч л разрыхлителя
• половинки слив без косточек

Взбить яйца с сахаром и ванилью.

Добавить воду, лимонный сок и масло, перемешать. Муку с крахмалом и разрыхлителем просеять и замесить тесто. Вылить его в форму с пергаментом, сверху уложить половинки слив, присыпать сахаром 1-2 ч л, если сливы очень кислые.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Готовый пирог остудить, нарезать и подавать, присыпав сахарной пудрой.