Изысканное, но простое в приготовлении блюдо, сочетающее в себе нежность французской кухни и уют домашних английских традиций. Еще с 19 века запеченная цветная капуста с сыром считалась в Англии национальным достоянием и главным домашним символом. Сочные соцветия цветной капусты с мягким сливочным вкусом и великолепным контрастом текстур — хрустящей корочки снаружи и тающих овощей внутри. Идеально подходит как в качестве самостоятельного легкого ужина, так и в роли сытного гарнира к мясу или птице.

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 4-5 минут. Вынуть капусту и дать стечь жидкости.

Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовить заливку:

• 75 г сливок 20%
• 120 г йогурта
• 2 яйца
• 4 раздавленных зубчика чеснока
• 1 ч л смеси острых перцев
• 0,5 ч л ароматной соли
• 0,5 ч л тимьяна

Смешать все венчиком.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить туда капусту. Полить сверху заливкой, чтобы она попала на каждое соцветие.

50 г пармезана потереть и посыпать сверху капусту. Отправить в духовку на 20 минут.

Подавать сразу же.