Рубрика На второе

Слишком часто замечаю, что любители гречки и сторонники здорового питания не умеют правильно ее готовить. Казалось бы, такая популярная крупа, бюджетная, питательная, символ стабильности, ностальгии по детству, но очень многие даже не догадываются о том, что гречка не требует варки. Это крупа, которая умеет разбухать без температуры кипения, и это именно самый правильный способ получения полезной, рассыпчатой и распаренной каши. В ней такое огромное количество минералов, витаминов, и других компонентов для молодости, долголетия, укрепления сосудов, что сохранить всю эту пользу можно только путем впитывания влаги. Сейчас расскажу, как сделать это правильно, проще и не требуя дополнительных ресурсов.

Наверное у каждого народа имеется свой рецепт густой мясной похлебки с овощами. Это то самое блюдо, которое возникло первым у человечества после изобретения котла для приготовления пищи. Проходит время, идут годы, сменяются эпохи, а густое жаркое с мясом или рыбой в бульоне - всегда присутствует в меню по всей планете. Вкуснейший, сытный и ароматный суп - источник белка, витаминов, и вообще сплошная польза, непременно должен быть в меню у каждого.

Спагетти с чернилами каракатицы просто идеально подходят к подаче с соусом из рыбы или морепродуктов. Блюдо получается не только эффектное, красивое, но и тематически связанное. Быстрый вариант ресторанного блюда в домашних условиях.

Эта каша перевернула мое сознание и отношение к молочной каше в целом. С детства не особо жаловала подобные кушанья, и, если был выбор, всегда выбирала на завтрак "блюда для взрослых". С появлением в быту мультиварки, каши стали чаще появляться в рационе, но эта рисовая каша теперь готовится регулярно и чаще остальных: невероятное сочетание продуктов сделали ее потрясающе вкусным ресторанным блюдом.

Буженина - традиционное блюдо славянской кухни, чаще всего праздничное, но и на каждый день - это прекрасная альтернатива покупным мясным деликатесам. Классический вариант готовится из свинины с умеренными жировыми прослойками, но и с другими видами мяса можно экспериментировать. Главное - выбрать свежий кусок, удобный для нарезки, и не жалеть специй.

Откуда голубцы получили такое название доподлинно не известно, но блюдо является национальным в ряде европейских стран. В капустные листы заворачивают всевозможные начинки: мясо, каши, овощи, их тушат, жарят и запекают. В СССР даже консервировали, добавляя томатную пасту. Хотелось бы попробовать все существующие вариации, несомненно, любые голубцы заслуживают внимания. А у меня - очередной восторг от сочетания мяса индейки и ароматнейших лесных грибов. Получилось настолько вкусно, что теперь надолго этот рецепт останется часто повторяющимся на столе. Тем более, что эти голубцы низкокалорийные и богатые белком, что важно для всех худеющих.

С нежностью и теплотой, вспоминая известный гипермаркет, первое, что приходит на ум - это кафе, где можно было сытно поесть, отведав блюда шведской кухни. И, конечно, одно из самых привлекательных блюд было - это маленькие фрикадельки. Их любили и взрослые, и дети, фрикадельки были практически символом бренда. Многие пытались повторить их дома, но получалось что-то не то, похожее, но не так, как в оригинале. Компания долгие годы строго держала рецепт в секрете, но в страшный год пандемии решила его обнародовать на своем сайте, чтобы любимое блюдо все могли приготовить дома самостоятельно. Прекрасный подарок от фирмы, которая заботится о своих клиентах и о своей репутации. А все мы, четко следуя инструкции, наслаждаемся теми самыми шведскими фрикадельками.

Смаженки - популярные в белорусской кухне открытые пирожки с начинкой. Многие называют их "мини-пиццей", что в корне неправильно, смаженки - вполне самостоятельное блюдо, не смотря на их схожесть с итальянской выпечкой. Готовятся из дрожжевого теста, а в качестве начинки - все, что есть под рукой: и мясо, и овощи, неизменна только нежная кремовая заливка. У меня вариант бездрожжевой, но не менее аппетитный.

Многим знакома проблема приготовления нежных сортов рыб, таких как зубатка или палтус. Мясо настолько воздушное, что разваливается в процессе обжарки и теряет товарный вид. Есть разные хитрости, как сохранить форму рыбных кусочков, с одним из них хочу познакомить. Зубатка не только остается нежной и красивой, но и очень вкусной, сочной, с необыкновенным букетом овощных ароматов.

Традиционное индийское кушанье стало популярным во многих странах благодаря невероятному сочетанию ароматнейших специй, чем славится индийская кухня в целом. Тикка - означает "кусочки", ими могут быть как мясо, так и овощи, но сегодня готовим не вегетарианский вариант - с нежной курицей.