Sloopy Joe появился в начале 20 века в США и сразу стал фаворитом домашней кухни. Особенно он полюбился детям, которые могли совершенно легально пачкать щеки и руки, поедая Неряху, и никто их за это не ругал, ведь название бургера говорило само за себя. Сочный фарш так и норовит выскочить из булочки при укусе, но никто не считает этот факт чем-то неэстетичным. Отличная и аппетитная альтернатива фастфуду, тем более, что булочки тоже домашние.

Для теста:

• 100 г молока
• 100 г воды
• 1,5 ч л сухих дрожжей
• 30 г сахара
• 1 ч л соли
• 1,5 ст л растительного масла
• 300 г муки

Ставим сначала опару: молоко и теплую воду смешать с сахаром. Добавить дрожжи и 100 г муки. Смешать.

Оставить на 40 минут. Опара должна запенится и увеличиться в объеме.

Добавить соль, масло и 200 г муки. Замесить однородное тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 — 2 часа.

Тем временем приготовить начинку:

• 600 г говяжьего фарша
• 1 крупная луковица
• 4-5 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец

Лук нашинковать и слегка обжарить в растительном масле. Выложить к нему фарш, рубленый чеснок и перец, мелко нарезанный. Все перемешать и обжаривать, разбивая лопаткой комки фарша.

Приготовить соус:

• 2 ст л томатной пасты
• 0, 5 стакана воды
• 2 ч л сахара
• 2 ст л вустерского соуса
• 1 ч л дижонской горчицы
• молотый черный перец

Смешать и вылить к мясу. Посолить, добавить молотую паприку или другие любимые специи. Еще немного потушить, чтобы мясо пропиталось соусом.

Разогреть духовку до 180 градусов. Подошедшее тесто взвесить и разделить на 6 равных частей. Сформировать булочки. приплюснуть их и сделать надрезы.

Выпекать на пергаменте 15 минут.

Остудить булочки до комнатной температуры. Разрезать вдоль и срез слегка поджарить на сухой сковороде. Начинить фаршем, не жалея начинки. Подавать с картофельными чипсами и маринованными огурчиками.