Одним из фаворитов консервирования у меня конечно же тыква! Пряная, кисло-сладкая, сочная и очень красивая. В качестве дополнения к абсолютно любому кушанью, прекрасно себя показала, как закуска. Каждую осень обязательно закрываю несколько баночек, и всем советую.

Конец лета - это всегда пироги с яблоками и сливами. Этот рецепт сливового пирога удивил необычной текстурой теста: как будто нечто среднее между бисквитом и песочным десертом. А яркие вкрапления кисловатых слив - такие же яркие, как последние теплые дни августа. Провожаем лето чаепитием с этим нежным и вкусным пирогом.

Удивительно, что первые упоминания о традиционной китайской закуске относятся еще к эпохе Воюющих царств аж до нашей эры. А все потому, что метод не резать, а разбивать огурцы просто-напросто был практичным: плоды удавалось плотнее укладывать при хранении и перевозке в дороге. А позднее, добавляя к огурцам специи, выяснилось, что они пропитываются соусом лучше при таком способе приготовления. Сейчас это один из самых простых салатов, который всегда актуален в сезон хрустящих свежих огурчиков.

Не секрет, что зачастую в магазинном ассортименте ягод, овощей и фруктов попадаются на вид красивые товары, но, к сожалению, абсолютно не спелые. Всем известно, что везут их издалека, поэтому собирают урожай в надежде, что он дозреет по дороге. Не стоит переживать и расстраиваться, такие фрукты чаще всего можно спасти, путем варки или добавления в пироги. В этом году мне катастрофически не везло с виноградом, но, к счастью, попался удивительный рецепт соуса, который не уступает всем кисло-сладким грузинским соусам к шашлыку и другим мясным или рыбным блюдам.

Sloopy Joe появился в начале 20 века в США и сразу стал фаворитом домашней кухни. Особенно он полюбился детям, которые могли совершенно легально пачкать щеки и руки, поедая Неряху, и никто их за это не ругал, ведь название бургера говорило само за себя. Сочный фарш так и норовит выскочить из булочки при укусе, но никто не считает этот факт чем-то неэстетичным. Отличная и аппетитная альтернатива фастфуду, тем более, что булочки тоже домашние.

Изысканное, но простое в приготовлении блюдо, сочетающее в себе нежность французской кухни и уют домашних английских традиций. Еще с 19 века запеченная цветная капуста с сыром считалась в Англии национальным достоянием и главным домашним символом. Сочные соцветия цветной капусты с мягким сливочным вкусом и великолепным контрастом текстур — хрустящей корочки снаружи и тающих овощей внутри. Идеально подходит как в качестве самостоятельного легкого ужина, так и в роли сытного гарнира к мясу или птице.

Наступил сезон кабачков, поэтому коллекции рецептов неизбежно начали пополняться всевозможными вариациями блюд с этим уникальным овощем. Кабачок, или цукини - как основной продукт, и как дополнение - одинаково хорош, причем не только в закусках и горячих блюдах, но и в десертах. Долго я ходила, не решаясь приготовить десертную выпечку с цукини, и совершенно напрасно! Нежнейшие по своей структуре маффины просто тают во рту, как облако, а пряности добавляют изысканности тесту. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить к летнему чаепитию.

Самый популярный салат в мире, конечно же, "Цезарь". Наверное все знают историю о том, как автор салата, шеф-повар, американец итальянского происхождения Цезарь Кардини, после тяжелого рабочего дня, создал салат из того, что было на кухне, даже не предполагая, что это блюдо впоследствии ждет такой успех. Правда, на его кухне не было ни курицы, ни креветок, оригинальный "Цезарь" - это листья салата, сухарики, сыр и соус. Мясные продукты добавились к салату уже позже, завершая тем самым блюдо, делая его чуть сытнее. Сейчас "Цезарь" можно отведать абсолютно в любом заведении, где каждый шеф готовит его по-своему. Я хочу предложить свой идеальный авторский "Цезарь", максимально приближенный к канонам.

Любители азиатского кинематографа не раз видели, как популярны в Корее токпокки - рисовые клецки в остром соусе. Чаще всего это уличная еда, перекус, особенно популярен среди молодых людей. Нежные тягучие палочки действительно будто обладают магией, от них сложно оторваться. Вариантов соуса несколько, мне больше всего нравится острый. И, конечно, можно купить готовые полуфабрикаты из теста, они называются тток, но приготовить их дома куда интереснее.

Селедка под шубой - главный символ советского и российского праздничного стола, классика и "визитная карточка" русской кухни, хотя, исторически это блюдо советской эпохи. Самый популярный салат благодаря недорогим и доступным продуктам, идеальной сочетаемости с алкоголем, сытности и фантастически нарядному яркому виду. Происхождение блюда доподлинно неизвестно. Есть романтичные легенды про царя и революцию, но реальный рецепт появился в кулинарных книгах в конце 1960-х. Наравне с другими картофельными салатами, селедка под шубой актуальна всегда, в каждой семье, в любое время.