Метка рис

Откуда голубцы получили такое название доподлинно не известно, но блюдо является национальным в ряде европейских стран. В капустные листы заворачивают всевозможные начинки: мясо, каши, овощи, их тушат, жарят и запекают. В СССР даже консервировали, добавляя томатную пасту. Хотелось бы попробовать все существующие вариации, несомненно, любые голубцы заслуживают внимания. А у меня - очередной восторг от сочетания мяса индейки и ароматнейших лесных грибов. Получилось настолько вкусно, что теперь надолго этот рецепт останется часто повторяющимся на столе. Тем более, что эти голубцы низкокалорийные и богатые белком, что важно для всех худеющих.

Многим знакома проблема приготовления нежных сортов рыб, таких как зубатка или палтус. Мясо настолько воздушное, что разваливается в процессе обжарки и теряет товарный вид. Есть разные хитрости, как сохранить форму рыбных кусочков, с одним из них хочу познакомить. Зубатка не только остается нежной и красивой, но и очень вкусной, сочной, с необыкновенным букетом овощных ароматов.

Традиционное индийское кушанье стало популярным во многих странах благодаря невероятному сочетанию ароматнейших специй, чем славится индийская кухня в целом. Тикка - означает "кусочки", ими могут быть как мясо, так и овощи, но сегодня готовим не вегетарианский вариант - с нежной курицей.

Снова и снова возвращаюсь к любимому сочетанию куриного мяса и ананаса. Не могу не поделиться классическим вариантом азиатского кисло-сладкого соуса, знакомым многим по баночкам с изображением пожилого афроамериканца. Как оказалось, его совершенно несложно повторить самим, и подавать как с курицей или с любым мясом, так и просто с рисом.

Прочно вошедший в наше русскоязычное меню суп Том Ям, родом из Тайланда, Лаоса и ближайших к ним стран. Кисло-острый, насыщенный цитрусовым ароматом, согревающий и даже спасающий от похмелья суп - это просто феномен среди азиатской кухни, и имеет огромное количество поклонников. Мало кто знает, что изначально суп варили только на прозрачном бульоне, почти без специй, добавляя речную рыбу, курицу, лягушек и других змееголовых. Кокосовое молоко появилось в составе значительно позже от индийских торговцев, а когда изучили технологию выращивания креветок, суп стал более привлекательным, лягушек вынули, и Том Ям до сих пор является одним из главных блюд Азии и Индонезии.

По мировой статистике жареный рис, который готовят в ряде азиатских стран, стоит на первом месте по популярности, обгоняя в рейтинге и пиццу, и пасту, и бургеры. Конечно, не существует единого рецепта, есть только неизменные основы блюда, а наполнение может быть и овощное, и мясное, и рыбное, и более рассыпчатый рис, и более влажный - все варианты притягательны и мало кого оставляют равнодушными. Сегодня готовим рис с овощами и яйцом.

Испанская паэлья известна во всем мире. Это национальное блюдо родом из Валенсии и обычно готовится у испанцев по воскресеньям. Удивительное сочетания мяса и морепродуктов, овощей и специй - всё, что нужно для прекрасной трапезы.

Сочные диетические тефтели и много ароматного соуса. Потихоньку начинаю мечтать о лете, овощных рынках, вкуснейших блюдах на основе томатов и тонкой талии ;)

Это блюдо - наслаждение с каждым кусочком. Мясо, таящее во рту, приготовленное особым способом, и глазурь - ароматнейший соус, взрывной вкус и украшение всего кушанья. Настоятельно рекомендую!

Оригинальная подача блинов делает это блюдо не только вкуснее, но и праздничнее. Рекомендую для новогоднего стола в качестве горячей закуски.