Sloopy Joe появился в начале 20 века в США и сразу стал фаворитом домашней кухни. Особенно он полюбился детям, которые могли совершенно легально пачкать щеки и руки, поедая Неряху, и никто их за это не ругал, ведь название бургера говорило само за себя. Сочный фарш так и норовит выскочить из булочки при укусе, но никто не считает этот факт чем-то неэстетичным. Отличная и аппетитная альтернатива фастфуду, тем более, что булочки тоже домашние.
Изысканное, но простое в приготовлении блюдо, сочетающее в себе нежность французской кухни и уют домашних английских традиций. Еще с 19 века запеченная цветная капуста с сыром считалась в Англии национальным достоянием и главным домашним символом. Сочные соцветия цветной капусты с мягким сливочным вкусом и великолепным контрастом текстур — хрустящей корочки снаружи и тающих овощей внутри. Идеально подходит как в качестве самостоятельного легкого ужина, так и в роли сытного гарнира к мясу или птице.
Самый популярный салат в мире, конечно же, "Цезарь". Наверное все знают историю о том, как автор салата, шеф-повар, американец итальянского происхождения Цезарь Кардини, после тяжелого рабочего дня, создал салат из того, что было на кухне, даже не предполагая, что это блюдо впоследствии ждет такой успех. Правда, на его кухне не было ни курицы, ни креветок, оригинальный "Цезарь" - это листья салата, сухарики, сыр и соус. Мясные продукты добавились к салату уже позже, завершая тем самым блюдо, делая его чуть сытнее. Сейчас "Цезарь" можно отведать абсолютно в любом заведении, где каждый шеф готовит его по-своему. Я хочу предложить свой идеальный авторский "Цезарь", максимально приближенный к канонам.
Любители азиатского кинематографа не раз видели, как популярны в Корее токпокки - рисовые клецки в остром соусе. Чаще всего это уличная еда, перекус, особенно популярен среди молодых людей. Нежные тягучие палочки действительно будто обладают магией, от них сложно оторваться. Вариантов соуса несколько, мне больше всего нравится острый. И, конечно, можно купить готовые полуфабрикаты из теста, они называются тток, но приготовить их дома куда интереснее.
Селедка под шубой - главный символ советского и российского праздничного стола, классика и "визитная карточка" русской кухни, хотя, исторически это блюдо советской эпохи. Самый популярный салат благодаря недорогим и доступным продуктам, идеальной сочетаемости с алкоголем, сытности и фантастически нарядному яркому виду. Происхождение блюда доподлинно неизвестно. Есть романтичные легенды про царя и революцию, но реальный рецепт появился в кулинарных книгах в конце 1960-х. Наравне с другими картофельными салатами, селедка под шубой актуальна всегда, в каждой семье, в любое время.
Наверное у каждого народа имеется свой рецепт густой мясной похлебки с овощами. Это то самое блюдо, которое возникло первым у человечества после изобретения котла для приготовления пищи. Проходит время, идут годы, сменяются эпохи, а густое жаркое с мясом или рыбой в бульоне - всегда присутствует в меню по всей планете. Вкуснейший, сытный и ароматный суп - источник белка, витаминов, и вообще сплошная польза, непременно должен быть в меню у каждого.
Откуда голубцы получили такое название доподлинно не известно, но блюдо является национальным в ряде европейских стран. В капустные листы заворачивают всевозможные начинки: мясо, каши, овощи, их тушат, жарят и запекают. В СССР даже консервировали, добавляя томатную пасту. Хотелось бы попробовать все существующие вариации, несомненно, любые голубцы заслуживают внимания. А у меня - очередной восторг от сочетания мяса индейки и ароматнейших лесных грибов. Получилось настолько вкусно, что теперь надолго этот рецепт останется часто повторяющимся на столе. Тем более, что эти голубцы низкокалорийные и богатые белком, что важно для всех худеющих.
С нежностью и теплотой, вспоминая известный гипермаркет, первое, что приходит на ум - это кафе, где можно было сытно поесть, отведав блюда шведской кухни. И, конечно, одно из самых привлекательных блюд было - это маленькие фрикадельки. Их любили и взрослые, и дети, фрикадельки были практически символом бренда. Многие пытались повторить их дома, но получалось что-то не то, похожее, но не так, как в оригинале. Компания долгие годы строго держала рецепт в секрете, но в страшный год пандемии решила его обнародовать на своем сайте, чтобы любимое блюдо все могли приготовить дома самостоятельно. Прекрасный подарок от фирмы, которая заботится о своих клиентах и о своей репутации. А все мы, четко следуя инструкции, наслаждаемся теми самыми шведскими фрикадельками.
Смаженки - популярные в белорусской кухне открытые пирожки с начинкой. Многие называют их "мини-пиццей", что в корне неправильно, смаженки - вполне самостоятельное блюдо, не смотря на их схожесть с итальянской выпечкой. Готовятся из дрожжевого теста, а в качестве начинки - все, что есть под рукой: и мясо, и овощи, неизменна только нежная кремовая заливка. У меня вариант бездрожжевой, но не менее аппетитный.
Многим знакома проблема приготовления нежных сортов рыб, таких как зубатка или палтус. Мясо настолько воздушное, что разваливается в процессе обжарки и теряет товарный вид. Есть разные хитрости, как сохранить форму рыбных кусочков, с одним из них хочу познакомить. Зубатка не только остается нежной и красивой, но и очень вкусной, сочной, с необыкновенным букетом овощных ароматов.