Удивительно, что первые упоминания о традиционной китайской закуске относятся еще к эпохе Воюющих царств аж до нашей эры. А все потому, что метод не резать, а разбивать огурцы просто-напросто был практичным: плоды удавалось плотнее укладывать при хранении и перевозке в дороге. А позднее, добавляя к огурцам специи, выяснилось, что они пропитываются соусом лучше при таком способе приготовления. Сейчас это один из самых простых салатов, который всегда актуален в сезон хрустящих свежих огурчиков.

• 4 средних огурца
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст л соевого соуса
• 1 ст л рисового уксуса
• 1 ч л сахара
• 1 ст л кунжутного масла
• 1 ч л кунжутных семечек
• щепотка красного перца или ч л перечной пасты
• соль по вкусу

Плоской стороной ножа хорошенько отбить огурцы, прикрыв их пищевой пленкой, чтоб не отмывать потом кухню.

Затем их произвольно нарезать.

Приготовить заправку из остальных ингредиентов.

Заправить огурцы, перемешать и можно подавать. По желанию добавить орешки кешью или арахис. Все очень быстро и просто!