Селедка под шубой — главный символ советского и российского праздничного стола, классика и «визитная карточка» русской кухни, хотя, исторически это блюдо советской эпохи. Самый популярный салат благодаря недорогим и доступным продуктам, идеальной сочетаемости с алкоголем, сытности и фантастически нарядному яркому виду. Происхождение блюда доподлинно неизвестно. Есть романтичные легенды про царя и революцию, но реальный рецепт появился в кулинарных книгах в конце 1960-х. Наравне с другими картофельными салатами, селедка под шубой актуальна всегда, в каждой семье, в любое время.

Отварить или запечь в фольге:

• 1 крупную свеклу
• 4-5 средних картофелин
• 2-3 средние моркови

Отварить 3-4 яйца.

Луковицу мелко нашинковать и ошпарить кипятком.

Филе сельди нарезать кубиками 1х1 см.

Сборку салата лучше производить в форме с высокими бортиками. Овощи и другие ингредиенты измельчать на терке и выкладывать слоями. Каждый второй слой смазывать тонким слоем майонеза. Картофель слегка посолить.

Последовательность слоев: картофель, морковь, яйцо, селедка, лук, свекла.

Перед подачей — охладить.