Наверное у каждого народа имеется свой рецепт густой мясной похлебки с овощами. Это то самое блюдо, которое возникло первым у человечества после изобретения котла для приготовления пищи. Проходит время, идут годы, сменяются эпохи, а густое жаркое с мясом или рыбой в бульоне — всегда присутствует в меню по всей планете. Вкуснейший, сытный и ароматный суп — источник белка, витаминов, и вообще сплошная польза, непременно должен быть в меню у каждого.

Говяжью вырезку нарезать на куски 4х4 см и обвалять в муке. В казан или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить куски мяса до легкой румяной корочки.

Залить мясо водой на 2/3 казана и поставить варить на 2 часа. Вода должна слабо кипеть, следить, чтобы не выкипела, подливая при необходимости.

Спустя время попробовать мясо на мягкость, если волокна можно разломать ложкой — мясо готово.

Подготовить овощи. Очистить и нарезать: морковь, луковицу, 6-8 зубчиков чеснока, помидор, сладкий перец, баклажан и картофель. Все нарезать довольно крупно, произвольными кусками, чтобы каждый овощ чувствовался отдельно. Положить все в казан.

Добавить соль, перец, специи: молотый кориандр, паприку, красный острый перец, черный, смесь трав для мяса, хмели-сунели и варить все до готовности овощей, как правило это 15-20 минут.

Заправить суп петрушкой, выключить и дать час постоять.

Подавать с зеленью.