Второй по популярности после Оливье — это салат Мимоза. Нежные воздушные слои овощей никого не оставляют равнодушными. Рыбу можно использовать любую по своему вкусу, можно даже самому отварить, испортить блюдо невозможно.

Понадобится банка рыбной консервы в собственном соку, у меня лосось. Грамм 100 твердого сыра.

Отварить 4 картофелины и 1 крупную морковь «в мундире». Отварить 5 яиц, очистить и отделить желтки от белков. Луковицу мелко нашинковать и ошпарить.

Салат выкладывать слоями, все ингредиенты при этом натереть на средней терке: картофель, майонез, морковь, кусочек сыра, лук,  белки, майонез, рыба, картофель, морковь,  майонез, лук, сыр, белки, майонез, желтки. Несоленые слои слегка присаливать.

Подавать, не пермешивая.