История грузинского салата Мохракули не связана с древними легендами, так как это блюдо относится к современной интерпретации грузинской кухни. Но, тем не менее, за последние десятилетия рецептура менялась от повара к повару, и, благодаря сетевым ресторанам грузинской кухни, Мохракули обрел свой совершенный облик. Салат не только вкусный и нарядный по цвету, но и наполнен сразу всеми полезными и нужными организму компонентами. Для худеющих — весьма ценное блюдо, которое не оставит вас голодным.
Все ингредиенты взять примерно в одинаковых пропорциях:
- куриная печень
- помидоры
- красный сладкий перец
- красная луковица
- консервированная кукуруза
- грецкие орехи
- кинза
- листья салата
Красный сладкий перец нарезать полосками и обжарить на оливковом масле до готовности.
Куриную печень обвалять в муке и обжарить с двух сторон на той же сковороде, где жарился перец, добавив растительного масла. В конце — посолить.
Все остальные ингредиенты нарезать произвольно, горсть орехов порубить, из банки кукурузы слить жидкость. Печень нарезать ломтиками.
Для заправки: смешать 4-5 ст л оливкового масла, сок половины лимона, 2 ч л меда, 2 ч л соевого соуса, 2 раздавленных зубчика чеснока. Все хорошо перемешать.
Полить салат заправкой, перемешать и сразу приступать к трапезе. Салат должен быть комнатной температуры.