Традиционное индийское кушанье стало популярным во многих странах благодаря невероятному сочетанию ароматнейших специй, чем славится индийская кухня в целом. Тикка — означает «кусочки», ими могут быть как мясо, так и овощи, но сегодня готовим не вегетарианский вариант — с нежной курицей.
Понадобится:
- смесь специй Гарам масала
- йогурт 120 г
- куриные бедра без кожи и костей 800 г
- кусочек имбиря 3х4 см
- чеснок 5 -6 зубчиков
- луковица
- кокосовое масло
- сливки 20% — 150 г
- томатная паста 2 ст л
- соль, сахар
Куриные бедра разрезать пополам, добавить 1 ст л гарам масала и йогурт. Все перемешать и поставить в холодильник на час-полтора мариноваться.
На сковороде разогреть кокосовое масло, обжарить с двух сторон куриные бедра.
Вынуть курицу, а на этом же масле обжарить нарезанные луковицу, чеснок и имбирь. Добавит 1 ст л гарам масала, перемешать и жарить все вместе до золотистого цвета.
Томатную пасту залить стаканом горячей воды, добавить 2 ч л сахара, перемешать и влить в сковороду.
Вернуть в сковороду курицу, посолить, и тушить минут 20 под крышкой на медленном огне, периодически переворачивая куриные кусочки. Следить, чтобы жидкость не испарилась.
Влить полстакана сливок (можно молока или йогурта, по желанию), перемешать соус, довести до кипения, посыпать свежей кинзой и выключить.
Подавать с рисом Басмати.