Очень полюбились мне в последнее время густые супы, заменяющие целый ужин. Лапша — обязательный ингредиент.

Куриный бульон довести до кипения и засыпать в него овощи, крупно нарезанные: картофель, сельдерей, морковь, лук. Посолить, добавить эстрагон и молотый кореандр. Когда овощи будут почти готовы, добавить зеленый горошек (у меня консервированный) и соцветия цветной капусты. Положить лавровый листик, довести до кипения и варить 7 минут.

Отдельно отварить в подсоленной воде лапшу. Я барала специальную лапшу для лагмана.

Суп собрать уже в тарелке: лапша, овощи и бульон. По желанию подавать со сметаной и кусочком курицы.