Ароматное густое варенье для любителей этих фруктов. Кисло-сладкое, с миндальной ноткой, замечательно украсит не только чаепитие, но и десерты с мороженым.

• 1 кг спелых абрикосов
• 800 г сахара

Абрикосы помыть и обсушить

Разделить их на половинки, вынуть косточки и извлечь из них ядра. Косточки очень твердые, но отлично раскалываются путем зажимания их в тиски.

Половинки абрикосов и ядрышки засыпать сахаром и оставить на ночь.

Наутро довести до кипения варенье и варить 5 минут. Закрыть крышкой и оставить остывать. 

На следующий день снова довести до кипения и варить еще 5 минут.

Разложить по стерилизованным банкам, перевернуть вниз крышками, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.