Масло растереть в крошку с мукой, разрыхлителем и солью. Добавить сметану и замесить тесто. Убрать его на полчаса в холод, затем выложить в форму для выпечки, делая бортики. Запечь 15 минут при 180 градусах.

 

Для начинки: 3 репы среднего размера почистить, и отварить на парУ до мягкости. Нарезать тонкой соломкой, посолить.

Отварить кусок свежего лосося в подсоленной воде минут 10-15 после закипания воды. Отделить мясо от костей и разобрать на мелкие кусочки.

Нашинковать пучок свежего шпината, немного кинзы и тимьяна.

Натереть грамм 100 сыра.

Взбить 1 яйцо с 100 г сметаны, чуть посолить и поперчить.

 

Вынуть форму с тестом из духовки и выложить составляющие слоями: репу, шпинат с зеленью, рыбу, полить сметанной заправкой и посыпать сыром.

 

Запечь еще 30 минут при той же температуре — 180 градусов.

 

Пирог получается небольшим, я его пекла в длинной форме для кекса. 

 

Лично мне репа не сильно понравилась из-за ее характерной легкой горчинки. Но в целом — это очень вкусно. Но я советую все же вместо репы использовать картофель.