Метка овощи

Идея высушенного бульона возникла от необходимости кормить солдат и путешественников в долгих походах еще в 18-м веке. Путем выпаривания и дальнейшей сушки, получалась масса, похожая на пластилин, из которой лепили кубики для армии и кухонь для бедных. Затем химики начали искать способы промышленного производства дешевого питания , изобретая мясные экстракты на основе бобовых. И первые массовые продажи бульонных кубиков начались в начале 20 века у всем известных Knorr, Maggi и Oxo. В СССР производство кубиков запустили в 1930-х годах специально для полярных экспедиций, но советские кубики изготавливались из натурального мяса высших сортов, и считались качественным продуктом. Это потом уже производители начали отходить от классических рецептов с мясным отваром в пользу лабораторных методов, что позволило максимально удешевить продукт и сделать его доступным по всему миру. Итак - домашний бульонный кубик, полностью натуральный, полезный, диетический продукт, незаменимый помощник в готовке.

История грузинского салата Мохракули не связана с древними легендами, так как это блюдо относится к современной интерпретации грузинской кухни. Но, тем не менее, за последние десятилетия рецептура менялась от повара к повару, и, благодаря сетевым ресторанам грузинской кухни, Мохракули обрел свой совершенный облик. Салат не только вкусный и нарядный по цвету, но и наполнен сразу всеми полезными и нужными организму компонентами. Для худеющих - весьма ценное блюдо, которое не оставит вас голодным.

Традиционное индийское кушанье стало популярным во многих странах благодаря невероятному сочетанию ароматнейших специй, чем славится индийская кухня в целом. Тикка - означает "кусочки", ими могут быть как мясо, так и овощи, но сегодня готовим не вегетарианский вариант - с нежной курицей.

Самая популярная холодная закуска русской кухни - это конечно же винегрет. Наш аналог изысканных картофельных салатов ничуть не хуже, а порой даже и лучше. Оказывается, рецептов винегрета довольно много, любимый рецепт у каждого свой, и, разумеется, он является самым вкусным и правильным. Мой любимый винегрет скорее классический, именно такой - яркий, красный и нарядный, заслуженно украсит новогодний стол наравне с традиционными закусками.

Во многих кухнях мира есть свое особенное блюдо из ферментированных продуктов. Корейская кимчи - это аналог нашей квашеной капусты, точно также, богатый полезными бактериями и витаминами, помогающими в пищеварении, метаболизме и здоровью в целом. Благодаря современному увлечению корейскими дорамами, многие замечали, что в кино ни одна трапеза у корейцев не обходится без кимчи. Ее не только поглощают в естественном виде, но и тушат, и варят и добавляют во все блюда, и в первые, и во вторые. Поэтому кимчи заготавливают огромными порциями, и чаще всего в семьях это целый ритуал по заготовке. Конечно, кимчи  - это нечто особенное, со взрывным вкусом, острое, но невозможно остановиться, ее хочется снова и снова.  

Снова и снова возвращаюсь к любимому сочетанию куриного мяса и ананаса. Не могу не поделиться классическим вариантом азиатского кисло-сладкого соуса, знакомым многим по баночкам с изображением пожилого афроамериканца. Как оказалось, его совершенно несложно повторить самим, и подавать как с курицей или с любым мясом, так и просто с рисом.

Любимая всеми пицца может быть еще более диетической, если в основе теста все тот же универсальный кабачок. Удачно, что именно в сезон, когда урожай кабачков, особенно остро желание чувствовать собственную легкость и привлекательность. Такой прособ приготовления пиццы очень поможет - и сытно, и вкусно, и можно одному съесть целую пиццу!

Прочно вошедший в наше русскоязычное меню суп Том Ям, родом из Тайланда, Лаоса и ближайших к ним стран. Кисло-острый, насыщенный цитрусовым ароматом, согревающий и даже спасающий от похмелья суп - это просто феномен среди азиатской кухни, и имеет огромное количество поклонников. Мало кто знает, что изначально суп варили только на прозрачном бульоне, почти без специй, добавляя речную рыбу, курицу, лягушек и других змееголовых. Кокосовое молоко появилось в составе значительно позже от индийских торговцев, а когда изучили технологию выращивания креветок, суп стал более привлекательным, лягушек вынули, и Том Ям до сих пор является одним из главных блюд Азии и Индонезии.

Популярное блюдо грузинской кухни, имеющее множество аналогов у целого ряда народов и стран. Жаркое, тушеное мясо с овощами, считается крестьянской, домашней едой, символом сытной трапезы у простых людей в кругу семьи, так как любое жаркое - это еда, дающая много энергии, что важно для людей, занимающихся физическим трудом. А еще это всегда доступные продукты, меняющиеся от сезона или региона, и чаще всего подобные кушанья готовили в больших казанах, чтобы накормить как можно больше людей, в том числе и на праздниках. Чанахи тоже является по сути гениальным блюдом в своей простоте, с букетом традиционных пряностей, символом домашнего уюта и гостеприимства Грузии.

Каждое корейское блюдо стремится к идеальному балансу пяти основных вкусов — острого, кислого, сладкого, соленого и горького. И все это богатство наполнено разнообразным набором специй и приправ, которые придают блюдам глубину и аромат. Достаточно только попробовать, чтобы влюбиться навсегда - овощной салат с жареными баклажанами.