Выкладываю рецепт выпечки, для которой идеально подходят цукаты из недавнего конфи. На фото пирог выглядит довольно скучно, но на самом деле он просто замечательный, я даже не ожидала, что домашние цукаты настолько украсят вкус. И, кстати, никакой горечи!
Немного французской кухни. Конфи - это блюдо из тушеных продуктов, которое можно впоследствии хранить длительное время. Это может быть и мясо, и овощи, и фрукты, тушеные как в собственном соку, так и в сиропе или масле. Апельсиновое конфи - нечто необыкновенное, очень ароматное, с благородной горчинкой. Цукаты можно использовать в выпечке, а сироп на кухне лишним никогда не будет: в десертах, напитках, в соусах к мясным и рыбным блюдам.