Такую шарлотку хорошо делать в сезон, когда в продаже не особо вкусные яблоки. Тогда специи идеально вписываются, обогащая и раскрывая вкус пирога. Шарлотка — изумительная, советую всем!

• 4 яйца
• 1 ст сахара
• 60 г растопленного сливочного масла
• ваниль
• 0,5 ч л разрыхлителя
• цедра 1 апельсина
• сок пол-лиона
• 4 яблока
• 1 ст муки
• 0,3 ч л корицы
• 0,3 ч л кардамона

Разогреть духовку до 180 градусов.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на средние кубики, полить соком лимона и хорошо перемешать. Сок тут обязателен, чтобы придать кислинку довольно пресным магазинным яблокам.

Яйца взбить с сахаром, ванилью, цедрой, корицей и кардамоном до пышной белой пены. Тонкой струйкой влить масло, неприрывно помешивая. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать.

Смешать тесто с яблоками и вылить его в смазанную маслом форму. Выпекать 45 минут.

Божественно вкусно со стаканом молока!