Необыкновенный торт, поражающий воображение не только своим вкусом, но и эффектным оформлением. Ведь украшением служат засахаренные лепестки роз!

Говорят, что этот торт был приготовлен на юбилей королевы Англии. Надеюсь, королева была в восторге, но на мой вкус торт жирноват по своему составу. 

• 175 гр сахарной пудры
• 175 г сливочного масла, размягченного
• 4 яйца
• 100 г муки
• 1 ст л пекарского порошка
• 100 г молотого миндаля
• 125 г малины (лучше свежей)

для прослойки:

• 227 г сливок для взбивания, самых жирных
• 125 г малины

Украшение надо сделать заранее. Лепестки розовой розы отделить от бутона, смазать слегка взбитым яичным белком с одной стороны (лучше делать это кисточкой) и посыпать сахарной пудрой. Выложить лепестки на пергамент и посушить сутки.

Сахар взбить с маслом, добавить желтки. Муку смешать с разрыхлителем и миндалем. Белки взбить отдельно. Затем все аккуратно смешать, чтоб тесто не потеряло пышность. Добавить малину. Разделить тесто на 2 части и испечь 2 коржа.

Когда коржи остынут,  взбить сливки и сделать прослойку между коржами, положив на слой сливок оставшуюся малину. Сверху полить торт глазурью (100 г сах пудры + 1/2 ст л воды) и приклеить лепестки роз. Сверху все посыпать сах пудрой.