В интернете рецепт такого пирога можно найти под названием «Цветаевский», и что рецепт его, якобы, пришел к нам от одноименной семьи. Не знаю, насколько это правда, знаю лишь, что это один из самых вкусных яблочных пирогов.

• 2, 5 ст муки
• 150 г размягченного масла
• щепотка соли
• 0, 5 ч л соды
• 100 г сметаны
• 1 ч л разрыхлителя

Сметану смешать с маслом, добавить остальные ингредиенты и замесить однородное тесто. Выложить им дно и бортики разъемной формы 26 см и убрать ее в холод на 30 минут.

За это время приготовить начинку:

5 средних яблок очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками с помощью картофелечистки. Сбрызнуть ломтики соком пол-лимона. 

Крем:

• 200 г сметаны
• 1 ст сахара
• 1 яйцо
• 2 ст л муки
• ваниль

Все смешать до растворения сахара.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В форму с тестом выложить яблоки, залить их сметанным кремом и отправить печься на 50-55 минут.

Перед подачей полностью остудить, лучше на ночь убрать в холод.