У меня сегодня на ужин — вегетарианское блюдо, которое вполне может служить и в качестве гарнира.

Отварить в подсоленной воде свежую брокколи, 8 минут с момента закипания. Вынуть из воды.

Красный сладкий перц и морковь приготовить на парУ. Нарезать соломкой, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить и перемешать.

В огнеупорную посуду выложить готовую белую фасоль (можно консервированную). Сверху выложить перец с морковью. Полить сверху растительным маслом с раздавленным зубчиком чеснока. 

Сверху — слой из брокколи. Полить сметаной и посыпать тертым сыром. Запечь минут 15 при 200 градусах.

Замечательное овощное ассорти!