Что может быть лучше свежей рыбы и молодых летних овощей? Начинается сезон кабачков, и вместе с ним множество сочных блюд.

Разогреть духовку до 200°. 

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, уложить слоями: нарезанные цуккини (либо колечками, либо вдоль), филе трески, луковицу, нарезанную колечками, ломтик лимона. Каждый слой посолить, рыбу поперчить.

Для соуса смешать в равных пропорциях: сметану, мелко нарезанную петрушку, тертый сыр и кефир. 

Выложить соус поверх рыбы и запечь 25 минут.

Подавать с молодым отварным картофелем.