Лично я — поклонница всевозможных кишей, и этот вариант вкуснейшего пирога — не исключение. Советую побаловать себя этим нежным кушаньем.

Тесто:

• 2,5 ст муки
• 150 г мягкого сливочного масла
• щепотка соли
• 100 г сметаны
• 0,5 ч л соды
• 1 ч л разрыхлителя

Масло взбить со сметаной, посолить. Муку смешать с содой и разрыхлителем, добавить в масляную смесь и замесить тесто.

Выложить тестом форму для выпечки, делая бортики (стакан — в помощь), и убрать форму в холодильник на полчаса.

Для начинки: кочан брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей и подсоленной воде 8 минут.

300 г фарша индейки быстро обжарить, не более 3-4 минуты, посолить.

Пассеровать луковицу в оливковом масле, добавить к ней нарезанный цуккини, посолить и обжарить все до готовности.

Для заливки: смешать 3 ст л сметаны, 1 неполный ст молока, 4 яйца и 2 ст л муки. Посолить, поперчить, посыпать смесью прованских трав.

Духовку разогреть до 180°. В форму с тестом выложить слой с цуккини и луком, затем брокколи, фарш. Посыпать тертым козьим сыром и залить молочной жижкой.

Выпекать 45 минут. Киш вкусен и теплый, и холодный.