Пирог был популярен в советские годы, как отличный вариант утилизации засахаренного варенья. В моем случае — как всегда, в преддверии летнего сезона, утилизировать пришлось замороженные ягоды.

• 400 г муки
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 200 г размягченного сливочного масла
• 1 ч л разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ст л крахмала
• 500 г варенья или ягод

Муку смешать с солью и разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром. Смешать все с маслом, замесить тесто и разделить его на 2 части. 

Одну часть завернуть в пленку, а второй выложить дно формы для выпечки, делая небольшие бортики см 2 (с помощью стакана делать это гораздо проще). Убрать тесто в пленке и форму с основанием пирога в морозилку на 45 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов.

На основу пирога выложить варенье или ягоды смородины (у меня протертая с сахаром). Посыпать сахаром (если очень кисло) и крахмалом. Вторую часть теста натереть на крупной терке и выложить поверх начинки ровным слоем.

Выпекать 35 минут до золотистого цвета.

Перед подачей полностью остудить.