Блюдо белорусской кухни со смешным названием. Весьма и весьма вкусное, правда, немного не вписывающееся в мою систему питания.

Примерно 1 кг картофеля и 1 крупную луковицу — очистить и натереть на мелкой терке. Если есть комбайн — можно в нем измельчить все в пюре. 

Посолить, перемешать и выложить массу в сетчатый дуршлаг, отжимая сок. Оставить, чтобы стекло как можно больше жидкости.

Примерно 250 г фарша посолить и поперчить свежемолотым черным перцем, перемешать.

В картофель добавить 1-2 ст л муки и хорошенько перемешать. 

Картофельное тесто брать порционно, расплющивать в руке в лепешку, на центр класть немного фарша, и заворачивать в пирожок. Если остаются дыры, и фарш виден снаружи, нужно взять еще немного картофельного теста и залепить отверстия. Если картофель хорошо отжат, он прекрасно лепится и не разваливается потом при жарке. 

Из этого количества продуктов получается 5 крупных колдунов.

Обжаривать в небольшом количестве растительно масла, по 10 минут с каждой стороны.

Подавать со сметаной.